中国瓷器有多少种？
中国瓷器，就是在中国烧制出来的瓷器。 那什么才算是中国呢？ 这个概念就有点大了，从地理上来说，我们一般认为中国是亚洲东部、太平洋西岸，以汉族为主体的中华民族共存共荣，历史悠久而文明的伟大国度； 从历史上来谈，中国一直是自诩“天下”、“四海”的中央之国。所以有“西域归化”“东夷贡瓷”等说法。 只要是符合以上两点，或者符合其中一点甚至几点，我们就认为是“中国制造”或“中国出品”。当然历史上也有例外，比如元朝和满洲入关后，由于民族政策的改变，中原汉地成为了“疆域”的一部分，此时对外输出陶瓷也自然有了这个称谓。 但不管怎么说，只要不是西方制造的瓷器，我们统称为中国瓷器。
至于你说“种类”的问题，中国陶瓷是有着悠久历史的传统工艺，其制作过程离不开泥土、水、陶器和瓷器四大要素。 而根据最后成品的性能不同，又分为陶器、砂锅、炻器（即半瓷器）和瓷器四个阶段。 根据制作过程中所用的材料区分，又有单料釉、二料釉、粉料釉以及复合颜料等多种类型。 因为每个阶段的烧制温度都是不一样的，故而不能将它们都混为一谈。
举个例子：你到饭店吃饭，点了道糖醋排骨，厨师做出来的成品和你想象的不一样，是根根分开的，说明这菜没熟；等你下次来的时候，人家厨师按照你的要求，把排骨给炖熟了，变成了可以吃的佳肴。但你还是觉得口感上差那么一点点…… 也就是说，生坯的成熟度是可以影响成品性能的。而成熟的程度则需要根据温度的高低来进行判断。
所以，严格意义上来说，没有“种”的概念。只有“类”的概念——即“未成型器物的质地”或是“成熟程度的区别”。 在学术界通常都不存在“种类”的说法，只有研究者出于直观感受才会用“种类”来描述。