闷白狮子头修过还有价值吗？
一坛老醋，几尾活鱼，就着刚出炉的热馒头，喝老白干，吃焖白狮子头。这日子，想想都舒服。
闷白狮子头是淮扬菜系中的一道名菜，一般用猪颈肉做成，也有用肘子肉做的。猪颈肉，指从猪颈部下边靠近头部那儿切的猪肉，类似现代说的颈肉。其气味醇香，口感绵软，嫩而不腻。肘子肉，则是猪肘子的肉，吃起来有筋道，更富有滋味。
狮子头是素菜，不是菜名，而是用藕做的。将藕切块，剁成泥，加糖、油、盐等调味品和面粉揉好，用手捏成一个肉团的形状在热油锅里面炸，炸好再加佐料炒。
现在说说这焖白狮子头。话说这道菜最早是扬州沙隆斋菜馆的厨师陈德清发明的，后来这道菜被乾隆皇帝带进了宫，还曾在御膳房里红过一段时间。有一天，乾隆皇帝吃了这道菜之后，觉得味道特别好，便问身边的太监：“此菜为何做法？”太监摇头说不知道。乾隆很生气，对身旁的侍卫廖二郎说：“你如果在三天内没法出来，就别回来了！”
廖二郎找了三天，也没能把菜的做法查出来。正当他准备回去的时候，突然想起小时候家里很穷，经常吃不饱肚子，哥哥为了让他活下去，经常带着他偷邻居家的菜吃，还常说“白菜有白菜的味道，萝卜有萝卜的味道，好吃不在做法，而在于料”，便前去偷菜。
第二天，他拿着从邻居那儿偷来的萝卜白菜，依照原来做萝卜饼、白菜汤的样子，做成了白菜狮子头和萝卜狮子头，并带进了皇宫。
白菜狮子头和萝卜狮子头进皇宫后，颇得乾隆赞赏，并赐名“双喜狮子头”。因为有了御赐之名，这道菜便迅速在沙隆斋菜馆及周围广为流传，并畅销一时。
廖二郎为了感恩，便把偷来的菜献给御膳房的御厨，御膳房也就把这道双喜狮子头收进了菜谱。
后来，此事被偷菜人家的邻居知道了，便去报官。县太爷问讯后，觉得此事并不严重，就吩咐把狮子头炖好，让廖二郎和那个偷菜的孩子一起吃。孩子吃后，觉得非常好吃，就说要从今往后，天天来吃狮子头，县太爷便免了这个孩子偷菜的罪过。
由于这道菜是用豆腐做的，又香又嫩，很像狮子的头，故而被称为狮子头。传说清朝时期，有位皇帝非常喜欢吃蒸排骨，因为每次吃的时候都会引起牙疼，就下旨：“今后谁也不准再蒸排骨。”但人终究是有味觉的，口味哪能这么容易被禁绝，皇帝喜欢吃，身边的人就偷着做，因为有了偷吃的缘故，做法也愈发地精致巧妙。其中有一道菜用猪五花肉和冬菇蒸熟，形似狮子头，由于很好吃，就流传开来。