中国大花核桃皮质怎么样？
本人是地地道道的核桃爱好者，从上学时期就开始玩，到现在已经十几年了。这十余年的历程也让我从一个毛头小伙变成了一个两个娃的爸爸。在这期间我也尝遍了全国各地甚至国外的各种核桃，有美国的、加拿大的、云南的、浙江的等等，但我最爱的还是我们中国的野生大花核桃。
我对花核桃的钟爱始于大学时代，那时候在图书馆借阅《核桃栽培与加工》这本书时，看到其中关于“核桃资源”一章节中收录的中国核桃品种的图片，被那图片中艳丽夺目的花朵和硕大圆润的坚果所震撼到 （上图） ，心想这是什么神奇的果子啊，长得如此漂亮。后来随着看书、查文献以及请教专家，了解到这种像宝石一样漂亮的果实就是我们国家特有的——大花核桃，并且是一种纯野生的坚果，产于我国西南山区，主要分布于云南东北部和四川西部，现在已经在我国很多地方引进种植，但品质远远比不上野生植株生长茂盛的地方。
为了找寻大花核桃最好的原产地，我多次前往云南考察。据当地核桃种植户介绍，由于大花核桃是种纯野生的树种，所以没有固定的花期，开花时间大致在每年的3-4月份，而坚果成熟的时间则是在7月末或者8月初。当我们赶到的时候，漫山遍野的山花都开了，而大花核桃的果实也已接近成熟，让我们欣喜若狂，赶紧上山采摘。 大花核桃的果皮厚且韧，不容易剥离，果肉呈淡黄色，很细腻，有一股清香的味道。用工具取出里面的种子(即我们平时吃的核桃仁)后，可以看到种子的表面有着一层薄薄的彩色硬壳，把这层硬壳去掉后才是我们常吃的核桃仁。
其实大花核桃最精华的部分在于它的果核(即我们平时说的核桃仁)，因为大花核桃的营养价值绝大多数都集中在这里，比如丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等。 为了便于保存和运输，我们把大花核桃烤制烘干，这样不仅能更好地保存其中的营养元素，而且吃起来也更加香脆可口。
除了直接生食以外，我们还可以把大花核桃打成粉末，调成面糊状做面包或者其他糕点吃；如果觉得口味太单薄，也可以加入其它坚果调制成自己喜欢的味道。 这里需要提醒大家的是：虽然大花核桃营养价值高，但也属于碱性食物，如果食用过量会导致身体PH值出现偏碱情况，所以大家不要一次性吃太多哦~