民国时期打包菜用什么打包？
谢邀，第一次在知乎回答问题，有些语序错误多多指教。 首先，民国时期中国还没有冰箱和速冻技术（1956年才有速冻技术）所以夏天热天的时候蔬菜是很难保存的。除了少量可以腌制的蔬菜如黄瓜、萝卜等可以存放几天外，大部分蔬菜都是要买新鲜菜的。（当然现在也没多少家庭会买冷冻蔬菜吧.....） 所以当时有人就发明了一种方法来保鲜蔬菜——做熟后降温冷藏法。
具体做法是，用凉水把菜浸泡一会儿，然后加热煮熟，捞起来沥干水放入容器中，盖上盖子密封，置于阴凉处。这样不仅可以保持蔬菜的颜色，而且可以让部分蔬菜多保存几天（一般可以保持三天左右，夏天两天不到就不行了） 不过这种方法不能完全杀菌，蔬菜还是会有变质的可能，所以南方有些地区会用盐水浸泡法，效果也不错，基本能保证一两天没毛病。 还有一种方法是用酱油腌制青菜，这算是江浙沪地区的特产了吧。就是用酱油+白糖+香料（八角、桂皮、香叶等等）煮开后放凉，然后把洗净切碎的青菜放进去，拌匀了放到罐子里盖上盖子，腌制一晚就行了。第二天就可以吃到味道鲜美的咸青菜了。
以上三种方法都比较费时费力，如果一次性买的菜很多，而家里又没有冰箱的话，那就得想其他办法了。比如用干冰给蔬菜“冲凉”。在20世纪40年代，干冰这种冷冻剂还很贵，但品质优良，常被用于高档餐馆和酒店。一般老百姓家里很难见到。不过在当时的电影里倒是经常出现干冰的身影，如《桃李争春》和《野玫瑰之恋》就有干冰出现的镜头。
至于用法也很简单，只要把干冰用布包着放在锅里就可以了。 虽然干冰能够迅速降低温度，让蔬菜冻起来，但它不是真冰，也不是天然冰块，所以无法像现代冰箱一样保鲜很长的时间。据说是只能保鲜两个多小时。 除了以上的方法，还有一个土办法也能一定程度上保鲜蔬菜，那就是撒盐。 在蔬菜表面均匀地抹上细盐，放置在避光阴凉处，也可以多保存几个小时。 不过这些都是无奈之举，在条件允许的情况下，人们肯定首选冰箱来保鲜蔬菜啦~