菱角有收藏价值么？
首先明确地说，菱角的升值空间不是一般的小。 喜欢美食，特别是江南特产的朋友可能都对菱角不陌生，它虽然是一种水生花卉，可是因为可以当做粮食作物种植，所以也常常被人们称为“水芋”或“菱实”。每年的9月开始，正是菱角大量上市的时候。
老南京人吃菱角，最喜欢用清水煮，“煮菱角很简单啊！买回来的生菱角倒进锅里，加点盐，煮到壳开，就可以吃了。又甜又嫩的菱角肉就出来了。”用现在的眼光来看，这种做法实在是有些暴殄天物了。不过也有人爱这清甜的滋味。有人爱吃带壳的，认为剥出来的菱角肉不够味；也有人爱吃剥好的，觉得那样吃起来才更干净、更卫生。
其实，这种用水煮的方法是最破坏食材的做法之一。应该把新买的菱角放在清水里浸泡两三个小时，这样能基本去除上面的淀粉，再用凉水彻底清洗干净，煮出来的菱角才会好吃。至于那些已经变红的菱角，很有可能已经变质，最好不要再食用。 除了清水煮外，也有不少人喜欢用盐水煮。在凉水里放进适量的食盐，然后再把洗干净的菱角放进去，煮熟即可。这样的做法既能杀菌又能入味，还能让颜色更加好看。
当然，也可以放入葱花、生姜等调味品，或者做成糖醋菱角吃。 在我们老家，还有一种特别吃法，就是用新鲜的菱角和糯米一起蒸熟后蘸白糖吃，甜而不腻，美味可口。
除了直接吃以外，人们也经常把菱角作为食材使用。清《调鼎集》中有记载：“蟹炸，蟹糊，蟹粉豆腐……蟹黄包子……”其中就有用到菱角的烹饪方法——“蟹黄包子”，可见其受欢迎的程度。 用菱角做出来的菜肴不仅味道好，而且颜色也非常诱人。不过，用菱角来做菜，处理起来比较麻烦，需要先把菱角去皮，再把菱角肉切成丁，如果是用来做馅料，还需要把菱角肉打成蓉。
现在市场上出售的菱角，大部分都已经去完皮，打成了蓉，十分方便。不过有些人会特意买来没剥皮的菱角，在家自己手工去毛，据说这样能保留更多的营养。 由于菱角中含有丰富的蛋白质和维生素，因此也很受昆虫的喜爱，在野外经常可以看到蝴蝶等在湖面上飞来飞去，寻找着美味的菱角。