书法都有什么书？
这个说法太广泛了，从书写材质上来说就有很多种——比如竹简、帛、简牍、金石、砖瓦等等，但最主流的还是纸和墨；从字体风格来看也有很多的分类法：草书分章草、今草和狂草等，行书有二王一路（以王羲之和王献之为主）和宋四家一路（包括苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄四位宋代书法家）之分，楷书又有“晋楷”、“唐楷”之别…… 此外还有按照地域来分的，如北碑南帖之说或称南北书风之争；按时间划分也有“晋韵、唐人尚法、宋人尚意、元明尚态、清尚质”的说法等，诸如此类实在太多了啊。
题主应该先弄清楚一个概念——书法的范畴比字的范畴要广得多！ 单说“字”这一概念就比较狭义了，通常指的是汉字本身，它是由线条构成的形状复杂而又多变的方块体符号系统。而当我们谈论书法时讨论到的往往是汉字的造型而不是它的本意。也就是说，在汉字的造型领域里存在着这样一个现象：我们既可以像《诗经》中的“赋比兴”一样，用不同的表现手法将同一首诗写成不同的样子——“比兴”可以呈现出诗的不同意境；我们也同样可以用同样的表现手法对不同风格的诗进行诠释——这就是所谓的书法创作（当然也可以是临摹）。所以，当有人说喜欢王羲之的字而不喜欢张旭的字时，他所说的其实是喜欢一种风格而非单纯地指某一位书家所写的某一类型的字而已啦~