瓷器好还是紫砂陶更好?
就养生角度来说,紫砂茶具位列第一。用紫砂陶壶泡茶,茶香浓郁持久,滋味甘醇,泌注不急不激,与茶性十分合拍,在养生上顺应了中医“甘则入心、辛则入肺”的性味理论。用紫砂壶泡茶可以做到不走味,不易发馊变质。其秘诀便是在于壶的气孔。制壶时掺入粗砂,使壶具有良好的透气性,这无形中对养肺起到了积极作用。紫砂茶具可以长久使用,不会受冷、热温度的影响,不变形、龟裂,更不会因温度骤变而发生爆裂。
瓷器茶具位列第二。瓷器含铁量低,无吸水性,表面光滑坚实,断面致密,釉色莹润光亮,它的口、足之釉整齐光滑,瓷声清脆。其表面光滑,容易清洗,且有不易沾染油污的优点,所以使用起来方便。瓷器茶具还有洁白如玉、釉面晶莹、多彩多姿、造型优美等特点。白瓷制品清亮洁净,瓷体通透,能折射出茶汤的颜色,故适宜冲泡色泽艳丽的红茶;青花瓷等有色瓷器,适合冲泡乌龙茶等有色茶。从养生角度来说,用瓷杯泡茶,茶汤清爽,沁人心脾,可以起到清心养神的作用,适合于养生。
玻璃茶具适合观赏。玻璃茶具的通透,能全方位地表现茶的本色、沏茶的全过程和茶汤的艳丽等,具有很强的观赏效果。人们常说:茶是喝给眼睛的。特别是冲泡时沉浮起落的绿茶,在玻璃茶具中冲泡,茶汤嫩绿明亮,透过茶汤还可以清晰地看到茶叶条索的整齐秀美,根根竖立、上下浮沉的“茶舞”效果,使人赏心悦目,有很强的诱惑力。
搪瓷茶具已逐渐被淘汰。过去用得广泛的搪瓷茶具,因为其强度高、耐磨蚀、表面光滑清洁、色泽美观、价格便宜,而且经久耐用,特别在北方农村和一些小城镇的日常生活中,还是常见且普遍使用的茶具。但是,如果搪瓷茶具的制作质量不高或存放时间过久,尤其是浸泡较长时间的茶汤,会有少量的铅、镉等重金属溶出,对人体不利,加之其内壁的釉质渐渐老化,变得粗糙不洁和斑痕点点后,其使用价值就大大降低了。因此,搪瓷茶具宜冲泡较清淡的花茶、白茶等,不宜冲泡重口味的乌龙茶、普洱茶等。