青白和青花哪个有价值？
这个题目有点误导，应该是“青花的价值”与“青白瓷的价值”比较。不过，既然题目这么问了... 首先，从工艺来说，白瓷的制作难度要远低于青花。白瓷的制作在唐代就有记载，而青花则是在元代才出现的。明代《天水冰山录》中记述了成化皇帝御器厂的档案资料，其中就有一条： “烧造青白瓷器，每岁用白布泥二万五千余斤……” 这里所说的青白瓷器，即我们现在称之为“影青”或“青白釉”的瓷器。由于使用了铜青色染料，因此在光照之下，通体莹润，色泽淡雅。
到了嘉靖、万历时期，由于青花原料进口瓷土含铁量低，难以烧制出青翠明丽的颜色，因此大量制造的白色瓷中，加入微量的铁剂，使其呈现出淡褐色的“影青”效果；或者在制作上采用“淋釉”的技巧，使釉层厚度不均匀，形成表面光滑，边沿呈黑色的“青花加彩”；或者采用“刷酱”的方法，在施釉后的坯体上露出白色线条，再罩上一层透明釉，经高温烤制后，形成凹凸不平的“刷白”效果等等。这些装饰手法使得当时白瓷的风格迥异于前朝，然而却并不影响其作为“细瓷”的地位。
至于后来康熙时创制的“粉青”，乾隆时流行的“豆青”，还有前面提到的“青花加彩”，以及后来的“斗彩”等等，都是在上述基础上的发展和演变。
总之，直到民国以前，无论是官窑还是民窑，生产的都是“瓷”而不是“陶”。其中当然包括青花和青白两种色彩。只不过以白为主罢了。 其次，我们从历史来看，青白作为一种单独的颜色，似乎没有多少意义——它的存在仿佛就是为了最终变成洁白一色。
而在现代生活中，青白更是毫无意义，因为它已经退化为一种制瓷过程中的色彩选择。但若论及价值，这却是需要分开来谈。
首先说青，其实也就是指钴蓝颜料。这种蓝色极深浓且纯正，是古代丝绸之路上最为昂贵的颜色之一（另外两种为朱砂和紫色）。在宋元明清各朝，无论是官窑还是民窑，都有大量的陶瓷器上着这一色。只是随着现代染色技术的普及，这种颜色不再独擅风情。
再说白，在宋元明清各个朝代，除了少数时期（如元代）因瓷土中含铁量高，烧结而成的瓷器呈浅灰黄色外，大多数时候都显洁白。现代陶瓷工业则普遍使用进口高档瓷土，因此白色的陶瓷器更加纯白。