老蓝水有价值吗？
老蓝水很有价值，但老蓝水的“老”有不同含义。 按制酒历史分，目前市场上流通的白酒可以分为四种，分别是酿造酒、勾兑酒、新工艺白酒和固态发酵白酒。 其中只有酿造酒才能被称为“纯粮酒”“粮食酒”；而其他三种都是使用酒精+香料+香精+化学制剂+调香酒等制成的“合成酒”。
如果一款白酒标签上写着“100%纯粮酿造”，那么它就是酿造酒，是值得喝的优级品； 如果这款白酒的标签上写着“清香型/浓香型/酱香型白酒”，那么它只是勾兑酒，值不值得喝取决于它的生产工艺是否合格，优质白酒的标准是必须符合固态发酵的要求； 如果一款白酒的标签上写着“XXX白酒”，那么它是新工艺白酒，不值一喝； 但如果这瓶白酒的标签上除了“白酒”之外，还有其它的，例如“浓香型白酒”“泸州老窖”等等，那就说明它在混合了多种基酒后，还使用了固态发酵的方法，虽然叫法新颖，但本质仍然是固态发酵白酒，可以一喝。 至于最后一种，用“X香型白酒”“XX酒厂造”之类的标识的，更是连新工艺白酒都算不上，只要不是以劣质酒精为主料，就值得一饮。
当然，这些都是理论上的分析。现实生活中，许多厂家在生产低端产品时根本不遵循这些标准。对于这类产品，只能祝题主好运了！ 值得一提的是，现在有许多号称“纯粮酿造”的酒厂，其实只是在包装上写了这两个字而已，在酿酒过程中并没有用到谷物原料，而是使用各种糖化剂（如麦芽糊精）和水代替。遇到这种造假水平低下的卖家，还真得好好感谢他们给我们留下了辨别真假的好方法——只要仔细看一下标签，如果是贴了防伪标的，敲一敲就能听到不同声音，未贴标或者假标的一敲即破。