福建省书法家蔡什么？
你问的应该是“蔡襄”而不是“蔡林”，因为蔡襄是福建路泉州(今福建泉州)人 ，不是仙游人；而“蔡林”一般指代的是他的父亲蔡京。 蔡襄（1036-1107）字君谟，祖籍兴化府莆田人，后迁居泉州。蔡襄出身官宦之家，少年时随父徙家杭州。天圣元年(1023年)以父荫补入仕，任大理评事、知建州浦城县事。蔡襄博学多闻，文思敏捷，书艺高超。北宋时期著名的文学家、书画家、政治家。与苏轼齐名，并称“苏蔡”。
公元1054年任开封府判司里行，后升任尚书都官员外郎。公元1059年任浙江鄞县（今宁波）知县，任职期间因治水有功受赐金带。嘉佑二年(1057年)登进士第。历官翰林学士、龙图阁直学士、枢密院副使、参知政事等职。
蔡襄为人正直敢言，屡上疏谏，遭贬谪。哲宗执政后，曾外任杭州通判、端明殿学士，后返朝任中书舍人、翰林学士承旨等。宣和元年卒于位，谥号忠惠。
《宋史·列传第二百四十三》有载，评价其人品德曰：“襄为人，宽简，少学识，清修素履，惟以忠烈自处。”称赞其书法：“襄八面玲珑，精于书技，真草隶篆，无一不能；大中小楷，无一生疏；飞白隶书，变化自如；刻石镂木，钩勒绣篆，上下古今，靡所不擅。”
蔡襄的书学修养深厚，师法二王(王羲之、王献之)，在晋唐笔法的基础上，形成自己的风格，清新俊秀，端庄飘逸。
其代表作有楷书《万安桥记》、《郭忠恕画赞》，行书《离都吃茶帖》 、《田字格口诀》，草书《谢西邻帖》等。