中国元朝人们用哪种茶壶的?
这个问题问得有些道理,因为元世祖忽必烈定都后开始推广饮茶之风。不过元代的茶具和宋代的差不多,并没有明显进步。 据《饮膳正要》记载,元代宫廷食用茶叶的方式有四种: 煎茶、点茶、冲泡、焖。这里的煎茶应该就是现如今的泡茶了,只不过把唐代的煮茶改为煎茶,用开水冲泡茶叶。而点茶则是宋代最流行的喝茶方式,就是将茶叶末放在碗中,冲入沸水,再用茶筅(xiǎn)划圈搅动茶汤,使泡沫升起,形成“汤花”,观赏汤花的浓密与消散来进行判别茶的优劣。
现在山西地区还保留有一些古代点茶的方式和器具。 元代社会流行饮茶,但大多数百姓还是只能饮用便宜粗老的茶叶,于是就有的人将购买的茶叶经过蒸青研磨制成紧压茶出售,这种茶称为“细茶”;也有地方官为了收买人心将一些赏赐的茶叶分给民众,这些茶叶多为粗老叶、碎茶,当地人把这种茶称为“官茶”或“元茶”。 除了普通老百姓外,上至宫廷天子,下至文人墨客都对茶有着浓厚的兴趣。
不过他们喝到的茶和咱们现在的茶可大不一样。因为当时还没有发明烘焙技术,所以茶叶一般都是新鲜采摘,直接加工成草茶。也就是在制作过程中不进行炒青或者烘青,让茶叶保持原来的青草香味。这样的茶喝起来有点像现在的绿茶,不过颜色应该是绿色的,而且很涩口,回味略带苦味。
随着时代发展,到明代的时候,散茶(不加焙烤的鲜叶制成的茶叶)已经逐渐取代了团茶(将茶叶碾碎,与茶汁共同制成块状或是饼状的茶叶),成为主要的茶叶品种。