古代翡翠环什么菜？
这个“环”字用的可能不太准确。 因为从现有的资料来看，古人用“环”来形容的玉佩形态主要是“玦”（见、绝）；而用“瑗”来形容的则是璧。 所以这个问题应该改成：古代的“翡（指红色）翠（指绿色）”在饮食上有什么讲究吗？ 那么答案就多了去了……因为“翡”“翠”二字最早见于文字典籍且含义明确指的是两种颜色的时候，它们同时出现在“菲菜”这个词条里——《说文》卷九·八篇下： 可见，在周朝时，人们就已经知道把“青赤色”称为“翡”，把“碧绿色”称为“翠”，并且，这两种颜色的蔬菜都是日常生活中极为常见的。所以也就有了以之为菜的“翡菜”“翠菜”。 (注：现在一般认为“菲”读fěi的时候多指香草，但是古汉语里面很多词的意思和我们现在的认识是不一样的，这里暂且不讨论)
那么为什么一定要说“饮食”呢？ 因为“翡”“翠”除了是色彩的名字以外，还经常用来形容鸟类羽毛的颜色。而鸟类羽毛的颜色和兽类皮毛的颜色一样，在古代都是判定食物是否新鲜的重要指标之一。(参见《礼记·内则》) 所以，“翡”还有“新燕”的意思——“翠”也有“青雀”的意思。 因此我们可以得出这样的食谱： 新燕煮汤，青雀拌食。 红赤色配绿水，鲜嫩又美味。