观赏瓷器都有哪些？
观“色”
瓷器的颜色包括釉色和彩饰色。一般而言，釉色以光滑、纯净、艳丽、明亮为佳，彩饰以均匀、洁净、饱满、自然为上。不同瓷种，其颜色各不相同，如青瓷以釉色温润如玉为佳，釉下彩以彩饰鲜艳娇嫩为上，釉里红以彩饰有沉入胎体之感为妙，五彩、粉彩以釉色艳丽光亮为优。
观“形”
一件瓷器，无论什么品种，也无论什么造型，都要以周正为美。如果歪斜不稳、歪扭不正、不对称，即使釉色、花面再美，也不能成为佳品。
观“花”
这里所说的花，是指瓷器上的装饰和图案。一件瓷器有无装饰，其价值相差很大。瓷器的装饰在宋以前，多为划花、刻花、印花、堆花，元代和元代以后，釉上、釉下彩应运而生，装饰手法越来越丰富多彩。无论什么品种的装饰，以自然、清晰、流畅、洁净为佳。有些瓷器，虽有装饰，但因装饰模糊、凌乱、断续，也会直接影响其质量。如青花瓷，花面应以蓝白清丽、纹饰清晰且富有层次感为胜；五彩瓷以色彩鲜亮、浓淡相宜、干净饱满为优；釉里红以红色纯正、少有紫褐色斑点者为佳等等。
观“釉”
釉是包裹在器物表面的一层玻璃质薄层。釉的厚薄与瓷器质量关系很大。一般而言，釉层越厚，器物的档次越高。观釉，首先观釉质的稀稠。釉质的稀稠取决于配料和烧成温度的高低。温度高则釉紧，釉质厚、莹亮、饱满、玉质感强；温度低则釉稀，釉薄如水，缺乏质感。
从釉面光泽看，有釉光外罩、润泽莹亮、古朴素雅的窑变彩釉，有釉层凝厚、宝光内蕴的仿官、仿汝、仿哥、钧红，也有光艳透亮、明彻清丽的甜白釉、玲珑瓷等。光泽明亮，是釉面质量优良的表现。
瓷器釉面的釉渣和气泡等瑕疵，是影响瓷器釉面美度的因素，也决定了瓷器的优劣。一般来说，瓷器的釉面应润泽清亮，但不同瓷种对釉面的要求则有所不同。如宋钧彩釉，以晶莹玉润为佳，若其釉面光亮透彻，便属次品；相反，玲珑瓷若没有明亮通透的光亮，也不能算作上乘之品。