什么瓷器是黑胎？
早在商代，陶器中已经有黑色陶器（黑陶）出现，它是继彩陶之后，新石器时代所独有的新工艺，因以山东龙山文化所产为代表，故也称龙山黑陶。瓷器中的黑釉瓷器，是在陶器黑陶工艺以及后来的釉陶工艺的基础上发展而来，也是在我国历朝历代中常有生产与使用的一种釉色瓷器。
所谓黑胎，其实就是比较薄而坚硬的黑色瓷胎，以北宋时期建窑与吉州窑黑釉瓷器上表现最为典型，因为这两窑场烧制的黑釉瓷器，通常都是采用多次施釉的办法，所以釉层比较厚，充分衬托出了黑瓷的光亮效果。特别是建窑黑釉瓷器，由于烧制时采用“缺氧烧成”工艺，使得成品器釉面下隐约可见犹如斑痕、铁锈、银光等各种色彩和纹理。因为这种特殊的烧成方法，导致黑釉茶盏釉水厚，保温性能特别好（注二），因而深得斗茶人的喜爱，建窑也因此成为宋代著名窑口之一。
黑瓷在南宋时期的北方磁州窑系也有生产，不过总体上其釉色黑度不够，且釉面光亮度不足。磁州窑生产的黑瓷胎体较厚实，釉面也经常有流淌现象出现，但其善于在黑釉上装饰白彩，使得黑釉瓷器另具风格。
注二：烧制建窑黑釉瓷采用“缺氧烧成”工艺，即在柴窑中控制入窑后燃烧时的窑内空气，减少燃烧所需氧气的供应，导致燃烧时窑内氧气缺乏。这时窑内即进入还原气氛状态，烧出的黑瓷釉面纯黑，釉层厚实如膏脂，有玉质感或金属感，釉面光亮照人。这种烧成方法也导致建窑黑釉瓷器釉水较厚，保温性能特别好。如果采用同样的烧成温度，在不是“缺氧烧成”的气氛下生产黑瓷，成品器釉面不够黑亮，胎釉结合也不够理想。