翡翠蟹好吃吗？
作为在缅甸北部做翡翠采采矿坑的中国人，可以很负责任的说，缅北的石头里出产的翡翠蟹确实是有那么点美味的。。。 很多人应该不知道有翡翠蟹这种生物吧，其实啊，这是云南西部边陲的一个特有物种（现在在缅甸北部也是随处可见了），学名螯虾，又叫草虾、山虾。因为头部和胸部有甲壳覆盖，所以看起来就像是一只只绿宝石铸成的螃蟹一样。
说回正题，如何吃这种东西呢？一般有两种吃法----
1.把整只鸡一起炖了，这就是所谓的“鸡焖虾”，不过个人认为这样吃有点浪费了，这些翠绿的虾肉蘸着小米辣或者酸醋调制的酱料吃，真是鲜到掉眉毛！ 当然，如果不想这么奢侈地把整只鸡都吃了，也可以像我们以前那样，用油炸熟以后，连辣椒面、花椒面等佐料一起拌着吃。
2.剥去硬壳，取出里面的沙肠，用水焯一下，加上葱花、香菜、剁椒、生抽、陈醋拌匀即可食用。这做法有点像吃小龙虾，不过肉质没有小龙虾那么多，且味道偏淡。 但是不得不说，这种虾的甲壳真的很薄，而且肉质极嫩，感觉轻轻一捏就碎的感觉，口感很好。
可能有人会觉得带一丝丝甜味，这是因为它在生长过程中要吸收土壤中的矿物质以及微量元素导致的。。。 其实这种虾最好吃的地方在于尾巴部分，又细又长，鲜嫩可口，让人越吃越想吃。只不过这里卖的价钱不便宜哦~~ 一斤要60块左右（大概是国内海鲜价格的3倍左右吧），而且数量也比较少，一次买好多也吃不掉。。。 因为在这里买了几次都是当天做来吃的，所以也没有机会带到国内让朋友尝尝，真有点遗憾~